Vanzarea directa a laptelui crud prin intermediul automatelor
Ordin nr. 55/2010 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare si pentru siguranta alimentelor privind conditiile sanitar-veterinare in care se poate efectua vanzarea directa a laptelui crud prin intermediul automatelor
Publicat in Monitorul Oficial, Partea I nr. 408 din 18 iunie 2010
AUTORITATEA NATIONALA SANITARA VETERINARA SI PENTRU SIGURANTA ALIMENTELOR
Vazand Referatul de aprobare nr. 260 din 22 februarie 2010 intocmit de Directia de igiena veterinara si epidemiologie,
in temeiul Regulamentului (CE) nr. 178/2002 al Parlamentului European si al Consiliului din 28 ianuarie 2002 de stabilire
a principiilor si a cerintelor generale ale legislatiei alimentare de instituire a Autoritatii Europene pentru Siguranta Alimentara si de
stabilire a procedurilor in domeniul sigurantei produselor ALImentare, cu amendamentele ulterioare,
in temeiul Regulamentului (CE) nr. 852/2004 al Parlamentului European si al Consiliului din 29 aprilie 2004 privind igiena
produselor alimentare, cu amendamentele ulterioare,
in temeiul Regulamentului (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European si al COnsiliului din 29 aprilie 2004 de stabilire a
unor norme specifice de igiena care se aplica alimentelor de origine animala, cu amendamentele ulterioare,
Tinand cont de prevederile Ordonantei de urgenta a Guvernului nr. 97/2001 privind reglementarea productiei, circulatiei si
comercializarii alimentelor, aprobata cu modificari si completari prin Legea nr. 57/2002, republicata,
in baza art. 10 lit. b) din Ordonanta Guvernului nr. 42/2004 privind organizarea activitatii sanitar-veterinare si pentru
siguranta alimentelor, aprobata cu modificari si completari prin Legea nr. 215/2004, cu modificarile si completarile ulterioare,
in temeiul art. 3 alin. (1) lit. A pct. 3 si alin. (3) si al art. 4 alin. (3) din Hotararea Guvernului nr. 1.415/2009 privind organizarea
si functionarea Autoritatii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor si a unitatilor din subordinea acesteia, cu
modificarile ulterioare,
presedintele Autoritatii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor emite urmatorul ordin:
Art. 1
Se aproba Norma sanitara veterinara si pentru
siguranta alimentelor privind conditiile sanitar-veterinare in care
se poate efectua vanzarea directa a laptelui crud prin
intermediul automatelor, prevazuta in anexa care face parte
integranta din prezentul ordin.
Art. 2
Directiile sanitar-veterinare si pentru siguranta
alimentelor judetene, respectiv a municipiului Bucuresti vor duce
la indeplinire prevederile prezentului ordin.
Art. 3
Pentru asigurarea unui autocontrol al calitatii
laptelui crud conform prevederilor legale, operatorii economici
pot incheia contracte cu laboratoarele sanitar-veterinare si
pentru siguranta alimentelor din cadrul directiilor sanitarveterinare
si pentru siguranta alimentelor judetene, respectiv a
municipiului Bucuresti pentru efectuarea de analize.
Art. 4
Autoritatea Nationala Sanitara Veterinara si pentru
Siguranta Alimentelor va controla modul de aplicare a
prevederilor prezentului ordin.
Art. 5
Prezentul ordin se publica in Monitorul Oficial al Romaniei, Partea I.
Anexa - Norma sanitara veterinara si pentru siguranta alimentelor privind conditiile sanitar-veterinare in care se poate efectua vanzarea directa a laptelui crud prin intermediul automatelor
Capitolul I - Dispozitii generale
Art. 1
(1) Prezenta norma sanitara veterinara si pentru
siguranta alimentelor stabileste conditiile sanitar-veterinare in
care se poate efectua vanzarea directa a laptelui crud prin
intermediul automatelor.
(2) Principalul obiectiv al prezentei norme este asigurarea
unui nivel ridicat de protectie a consumatorului din punctul de
vedere al sigurantei alimentare; fiecare operator din sectorul
alimentar de-a lungul lantului alimentar trebuie sa asigure
respectarea sigurantei alimentare.
(3) Riscurile alimentare existente in etapa de productie
primara trebuie identificate si controlate; pentru situatiile in care
mici cantitati de produse primare sunt livrate direct
consumatorilor de catre operatorul care le produce se impune ca
protectia sa fie asigurata prin intermediul legislatiei nationale, in
special datorita legaturii stranse dintre producator si consumator.
Art. 2
Vanzarea directa a laptelui crud prin intermediul
automatelor se efectueaza in limita cotei de lapte obtinute in
conformitate cu prevederile Hotararii Guvernului nr. 852/2006
privind aprobarea Metodologiei de acordare a cotei individuale
de lapte, precum si a modului de alocare si reconstituire a rezervei nationale de lapte, cu modificarile si completarile
ulterioare.
Capitolul II - Conditii pentru echipamentele automate de vanzare directa a laptelui crud (automatele pentru vanzarea directa de lapte)
Art. 3
Operatorii din sectorul alimentar care
comercializeaza lapte crud prin intermediul automatelor trebuie
sa se asigure ca automatele:
a) sunt construite din materiale care pot fi usor de curatat,
dezinfectat atat la interior, cat si la exterior si sa respecte
prevederile cap. V din Regulamentul (CE) nr. 852/2004 al
Parlamentului European si al Consiliului din 29 aprilie 2004
privind igiena produselor alimentare, cu amendamentele
ulterioare;
b) sunt prevazute cu sisteme de racire care sa permita
mentinerea laptelui crud la o temperatura de pana la maximum
+4°C si minimum 0°C; temperaturile de depozitare pentru laptele
crud trebuie asigurate, chiar si in tubulatura dintre rezervorul de
lapte si caile de distributie, pana la robinet;
c) suprafetele care vin in contact direct cu laptele crud
trebuie sa fie in buna stare, usor de curatat si, daca este cazul,
de dezinfectat; in acest scop se accepta materiale netede,
lavabile, rezistente la coroziune si netoxice;
d) robinetul de curgere trebuie sa fie construit astfel incat sa
nu permita contaminarea microbiologica, sa fie usor detasabil
pentru a permite curatarea si dezinfectarea; sub robinetul de
curgere este obligatoriu sa existe o tava pentru colectarea
oricarei scurgeri sau picaturi, care trebuie pastrata curata;
e) rezervoarele de depozitare a laptelui crud trebuie sa fie
usor de curatat si dezinfectat;
f) automatele pentru vanzarea directa a laptelui trebuie sa fie
dotate cu senzor de temperatura cu afisarea externa a acesteia,
care se verifica periodic pentru recalibrare de catre un organism
specializat si acreditat in acest scop;
g) monitorizarea temperaturilor trebuie sa fie pastrate de
catre operatorul de industrie alimentara de la care provine
laptele crud cel putin un an;
h) automatele pentru vanzarea laptelui crud trebuie sa fie
prevazute cu un sistem care sa nu permita vanzarea in cazul
intreruperii curentului electric care implica o crestere a
temperaturii laptelui peste valoarea maxima de +4ºC.
Art. 4
Automatele pentru vanzarea directa a laptelui
trebuie sa prezinte in mod obligatoriu vizibil, lizibil si permanent
actualizarea urmatoarelor informatii:
a) descrierea produsului — „Lapte crud de la ....” (specia);
b) denumirea exploatatiei de origine a laptelui crud care face
obiectul vanzarii directe, data mulgerii;
c) data la care a fost alimentat automatul;
d) data expirarii valabilitatii laptelui;
e) instructiuni pentru depozitarea laptelui la domiciliu (de
exemplu: a se pastra in frigider la o temperatura cuprinsa intre
0ºC si +4ºC);
f) numarul de inregistrare sanitara veterinara acordat de
directia sanitara veterinara si pentru siguranta alimentelor
judeteana pentru fiecare automat, in conformitate cu prevederile
Ordinului presedintelui Autoritatii Nationale Sanitare Veterinare
si pentru Siguranta Alimentelor nr. 111/2008 privind aprobarea
Normei sanitare veterinare si pentru siguranta alimentelor
privind procedura de inregistrare sanitara veterinara si pentru
siguranta alimentelor a activitatilor de obtinere si de vanzare
directa si/sau cu amanuntul a produselor alimentare de origine
animala sau nonanimala, precum si a activitatilor de productie,
procesare, depozitare, transport si comercializare a produselor
alimentare de origine nonanimala, cu modificarile si completarile
ulterioare.
Art. 5
La automatele pentru vanzarea directa a laptelui
crud prevazute cu un sistem de imbuteliere, recipientele trebuie
sa prezinte inscriptionat pe o eticheta urmatoarele informatii:
a) descrierea produselor — „Lapte crud de la ....”(specia);
b) data ambalarii (ziua, luna, anul);
c) data expirarii (ziua, luna, anul);
d) denumirea exploatatiilor de vaci producatoare de lapte si
numarul de inregistrare, locatia completa;
e) instructiuni pentru pastrarea laptelui la domiciliu (de
exemplu: a se pastra in frigider la o temperatura cuprinsa intre
0ºC si +4ºC).
Art. 6
(1) Automatele pentru vanzarea directa a laptelui
crud se amplaseaza in spatii inchise sau in spatii deschise, care
sa elimine orice risc de contaminare, alimentate cu energie
electrica, racordate la o sursa de apa potabila calda si/sau rece
in conditiile in care automatele nu sunt dotate cu sistem propriu
de igienizare.
(2) Automatele pentru vanzarea directa a laptelui crud se
amplaseaza astfel incat consumatorul final sa nu aiba acces la
rezervorul de pastrare a laptelui.
Capitolul III - Conditii aplicabile laptelui crud destinat vanzarii directe prin intermediul automatelor
Art. 7
Laptele crud destinat vanzarii directe catre
consumatorul final prin intermediul automatelor trebuie sa
indeplineasca urmatoarele conditii:
a) sa fie obtinut de la animale care nu prezinta niciun
simptom de boala contagioasa care poate fi transmisa omului
prin lapte;
b) sa fie obtinut de la animale care sunt in buna stare de
sanatate si care nu prezinta niciun semn de boala care ar putea
duce la contaminarea laptelui si, in special, care nu sufera de o
infectie a aparatului genital insotita de scurgeri, de enterita cu
diaree si febra sau de o inflamatie vizibila a ugerului;
c) sa fie obtinut de la animale carora nu li s-au administrat
substante sau produse neautorizare sau de la animale care nu
au facut obiectul unui tratament ilegal;
d) sa fie obtinut de la animale pentru care, in cazul
administrarii unor produse sau substante autorizate, a fost
respectata perioada de asteptare prescrisa pentru aceste
produse sau substante;
e) sa fie obtinut de la vaci sau bivolite care apartin unui
efectiv care este oficial indemn de tuberculoza;
f) sa fie obtinut de la vaci sau bivolite care apartin unui efectiv
care este indemn sau oficial indemn de bruceloza;
g) sa fie obtinut de la oi sau capre care apartin unei
exploatatii oficial indemne sau indemne de bruceloza;
h) laptele crud destinat vanzarii directe catre consumatorul
final trebuie sa se incadreze in parametrii de calitate in ceea ce
priveste criteriile care se aplica laptelui crud stabiliti in anexa III, sectiunea IX, cap. I, pct. III din Regulamentul (CE) nr. 853/2004
al Parlamentului European si al Consiliului din 24 aprilie 2004 de
stabilire a unor norme specifice de igiena care se aplica
alimentelor de origine animala, cu amendamentele ulterioare
(numar total de germeni, numar total de celule somatice si
reziduuri de antibiotice);
i) sa fie obtinut cu respectarea tuturor cerintelor de igiena a
mulsului si sa fie racit, pastrat la ferma si transportat
corespunzator;
j) laptele crud trebuie transportat de la locul producerii la
locurile de vanzare directa catre consumatorul final prin
intermediul automatelor in recipiente confectionate din materiale
usor de spalat si de dezinfectat, rezistente la coroziune, care sa
nu modifice compozitia laptelui, sa nu produca modificari ale
laptelui (culoare, gust, miros etc.) si sa nu transfere laptelui
substante care pun in pericol sanatatea consumatorului.
Capitolul IV - Conditii aplicabile exploatatiei de producere a laptelui crud destinat vanzarii directe prin intermediul automatelor
Art. 8
Exploatatiile de producere a laptelui crud destinat
vanzarii directe prin intermediul automatelor trebuie sa
indeplineasca urmatoarele cerinte:
a) sa fie autorizate/inregistrate sanitar-veterinar de catre
directia sanitar-veterinara si pentru siguranta alimentelor
judeteana, inclusiv pentru activitatea de vanzare directa a
laptelui crud;
b) instalatiile de muls, ustensilele si spatiile in care se
depoziteaza laptele dupa muls, manipulat si racit, sa fie situate
si sa fie construite astfel incat sa limiteze riscurile de
contaminare a laptelui;
c) spatiile destinate depozitarii laptelui dupa muls sa fie bine
separate de spatiile unde sunt adapostite animalele;
d) suprafata echipamentelor care intra in contact cu laptele
(ustensilele, recipientele utilizate la muls si transport) sa fie usor
de curatat, de intretinut si dezinfectat, in care scop se impune
utilizarea unor materiale netede, lavabile si netoxice.
Capitolul V - Conditii aplicabile ambalajelor in care se vinde laptele prin intermediul automatelor pentru vanzarea directa a laptelui crud
Art. 9
(1) In cazul in care ambalajele care vin in contact
direct cu laptele sunt oferite din automatele de lapte, acestea
trebuie sa fie de unica folosinta, curate si sa asigure protectie
impotriva contaminarii pe durata transportului si pe timpul
pastrarii (de exemplu: recipiente din material plastic, pungi, sticle
din material plastic etc.).
(2) Materialele care vin in contact cu laptele crud trebuie sa
indeplineasca prevederile regulamentelor Uniunii Europene
privind materialul si obiectele din materialul plastic destinat sa
vina in contact cu produsele alimentare si trebuie sa se supuna
inclusiv prevederilor Directivei nr. 2002/72/CE a Comisiei din
6 august 2002 privind materialele si obiectele din material plastic
destinate sa vina in contact cu produsele alimentare, cu
amendamentele ulterioare.
(3) Este permisa vanzarea directa de lapte crud prin
introducerea acestuia in ambalajele consumatorului final,
responsabilitatea privind asigurarea curatarii si igienizarii
acestora revenind in totalitate consumatorului.
Art. 10
Automatele destinate vanzarii directe de lapte
trebuie sa aiba inscriptionate in lateral si in fata urmatoarele
mentiuni: "LAPTE CRUD — se va fierbe".
Art. 11
In cazul in care in urma controalelor oficiale
efectuate de medicii veterinari sau in baza rezultatelor de
laborator laptele nu se incadreaza in parametrii de calitate si
salubritate stabiliti de legislatia in vigoare, respectiv la numarul
total de germeni, numarul de celule somatice, reziduuri de
medicamente, parametrii microbiologici si fizico-chimici, se va
dispune suspendarea sau interzicerea vanzarii directe a laptelui
crud pana la eliminarea neconformitatii si remedierea
deficientelor constatate, in conformitate cu prevederile legislatiei
in vigoare.
Art. 12
(1) Automatele pentru vanzarea directa a laptelui
crud se pot amplasa la nivelul exploatatiei si in afara
exploatatiei.
(2) In situatiile in care automatele pentru vanzarea laptelui
crud sunt amplasate in afara exploatatiei, operatorii din
exploatatiile producatoare de lapte, proprietari ai automatelor,
au obligatia elaborarii procedurilor pentru transportul laptelui de
la exploatatie pana la locul de amplasare a automatului.
Art. 13
(1) Automatele pentru vanzarea directa a laptelui
crud se alimenteaza cu lapte zilnic.
(2) Laptele crud nevandut va fi preluat de catre proprietarul
fermei de origine si va fi utilizat in conformitate cu prevederile
legislatiei in vigoare.
(3) Alimentarea unui automat se efectueaza numai cu lapte
crud provenit de la un singur operator, producator de lapte crud.
(4) Alimentarea automatelor cu lapte crud se efectueaza
direct numai de catre producatorul de lapte caruia ii apartine
exploatatia de animale producatoare de lapte si automatele
pentru distribuirea laptelui.
Art. 14
(1) Vanzarea directa a laptelui crud prin
intermediul automatelor se realizeaza de catre operatori care
detin exploatatii de animale producatoare de lapte crud in
limitele cotelor individuale de lapte pentru vanzari directe, in
conformitate cu prevederile Hotararii Guvernului nr. 852/2006
privind aprobarea Metodologiei de acordare a cotei individuale
de lapte, precum si a modului de alocare si reconstituire a
rezervei nationale de lapte.
(2) Automatele pentru vanzarea directa a laptelui crud se
inregistreaza sanitar-veterinar, conform Ordinului presedintelui
Autoritatii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta
Alimentelor nr. 111/2008, cu modificarile si completarile
ulterioare.
(3) Automatele pentru vanzarea directa a laptelui crud se
supun controlului sanitar-veterinar conform legislatiei sanitarveterinare
in vigoare.
Art. 15
Nerespectarea prevederilor prezentei norme
sanitare veterinare si pentru siguranta alimentelor se
sanctioneaza potrivit prevederilor legislatiei in vigoare.
-------------
Drept OnLine va prezinta in cadrul acestei Sectiuni cateva reglementari juridice de interes general, cu mentiunea ca informatiile prezentate in aceasta sectiune au un caracter pur informativ, existand posibilitatea de a fi intervenit modificari ulterioare, abrogari, nesurprinse aici.
-------------
Alte reglementari
Termeni juridici, grupare tematica
|
